CALAMARI RIPIENI
Eliminate gli occhi, la vescichetta dell'inchiostro e l'osso dei  calamari, nonché il deposito giallastro sotto la testa. frullate  per un paio di minuti il pan carré insiemi a tutti gli altri  aromi lasciando da parte un po' di prezzemolo. Versate il tutto in  una terrina, aggiungete il formaggio e l'olio, amalgamare il  tutto e riempite i calamari con questo composto. In una padella  versate il resto dell'olio ed i calamari, fate rosolare poi  sfumare con il vino, aggiungete i pomodorini pelati, portare a  cottura e spolverizzare con altro prezzemolo e servire. 07